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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快 熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。