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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。  锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入
少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。