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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，

生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生  姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时
候加

入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。