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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。