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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。