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　　做
法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。