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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺
 油， 放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋


，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。