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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。