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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切
片，葱切
成段。锅烧热
，倒入2勺油，放  入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。