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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。  再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。