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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。