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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大 火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。