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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
 煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。