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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸
泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。