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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧
热
， 倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。