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　　做法： 春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋 
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。
煮到
 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。