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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入
少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。