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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软， 拍裂一小
块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲 一个半小
 时，下盐 调味即可品尝。