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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。