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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡

，
生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。