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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧


热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、  牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻
炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。