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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。