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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜
，
热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油， 待油六成 热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。