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　　做法：

 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入

盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。