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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均 匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。