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　　做法：春笋切成片后
 加 少许盐捞 出
后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清
水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。