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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺
油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬 
干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。