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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜

、春笋、牛肉片、 葱 段翻 炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。