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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 
米。用清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍
，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，

下盐调味即可品尝。