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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。
用清
水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，
热锅
，用姜
块 在锅上擦一遍，放两勺 油， 待油六 成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。