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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和 薏米。 用清水把陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸， 转中  小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。