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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片， 葱切成段。
锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开
后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。