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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸
瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。