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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀
，加入少量清
水半掩住
春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖 焖。