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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐
 捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。