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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段
 。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收  汁时盖上 锅盖焖。