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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。