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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油

翻炒均匀，加
入少量
清水半掩住春笋 ， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。