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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉 片 、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。