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　　做法：春笋切成片后加少许
盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加
入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。