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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。