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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，
洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜

块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼 和其他材料，武 火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。