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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的 清水，放入煎煮好的

鲫 鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。