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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。