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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。