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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。