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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用  姜块在锅 上擦一遍，放两勺 油，待油六  成热下鱼，煎至 
微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。