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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水 快 熬

 干的时候加入盐， 
翻炒均匀
稍收 汁时盖 上锅盖焖。