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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火
煮沸，转中小火煲 一个半小时 ，  下盐调味即可品尝。