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　　做法：春笋切
成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
 段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加  入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。